MANDONGUILLES DE SEITAN AMB PÈSOLS

Una manera de fer mandonguilles sense carn, a casa ens agraden molt, són molt gustoses i fàcils de fer.

INGREDIENTS

PER LES MANDONGUILLES

600 grs seitan triturat
2 ous ecològics
pa ratllat
2 alls
julivert
sal
farina per arrebossar-les

PER LA SALSA

250 gr de tomàquet triturat
1 ceba
2 o 3 alls
1 porro

1 got de brou vegetal
300 gr de pèsols

PREPARACIÓ
Poseu tots els ingredients de les mandonguilles en un bol i barregeu-los bé per formar la pasta. Si us queda massa líquida o llefiscosa, afegiu-hi farina o pa ratllat.

Feu les mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les en oli d'oliva. Reserveu-les a sobre d'un plat amb un paper absorbent.

Amb l'oli de fregir les mandonguilles, fregiu la ceba i el porro tallats ben petits a foc lent. Quan estiguin tous, afegiu-hi el tomàquet. Poseu-hi la sal i deixeu-ho sofregir, quan tingueu el tomàquet cuit, tritureu aquesta salsa amb la batedora.

Poseu a la cassola la salsa de tomàquet, els pèsols, les mandonguilles i un got de brou vegetal i deixeu coure a foc lent fins que els pèsols siguin cuits.

QUÈ MENGEM?

Els/les qui em coneixen saben molt bé que no miro gairebé mai la TV, però ahir vaig veure un reportatge que penso que hauríem de veure totes i tots: "Què mengem?" Al SENSE FICCIÓ de TV3.

Us el recomano perquè sempre és interessant estar informats/des del que passa al nostre voltant i perquè ara que està de moda cuinar a casa, que som tantes persones les que gaudim remenant cassoles i menjant, no està de més saber què és el que tirem a l'olla.

Penso que no hem de ser tràgics, és cert que s'expliquen coses que ens deixaran gelats/des, que ens amoïnarem de debò...però segur que ens pot ajudar a replantejar-nos hàbits. I de ben segur que podem reflexionar sobre com consumim i podrem trobar solucions i alternatives que no tenen perquè afectar excessivament les nostres butxaques.

Us deixo l'enllaç per si voleu veure'l des d'aqui mateix.

Felicito els creadors d'aquest reportatge perquè penso que han estat força objectius, hi podeu sentir les explicacions d'experts en alimentació i biologia diversos i perquè exposen un tema que per a moltes persones  (entre les qui m'hi incloc) és preocupant i ho fan fugint del catastrofisme, des d'un punt de vista constructiu.

Si el veieu, ja em direu què us sembla!

Fins aviat!

PEBROTS DEL "PIQUILLO" FARCITS DE QUINOA I AMETLLES

Avui penjaré una recepta refrescant i lleugera, que també va bé de tant en tant, no?  Es tracta d'uns pebrotets del "piquillo" farcits amb quinoa i ametlles que s'acompanya amb una salseta d'ametlles i julivert gens pesada. He trobat la recepta a  un número vell de la revista Cocina Vegetariana i l'he adaptat una mica...
És un plat molt gustós i refrescant, molt recomanable!

INGREDIENTS:Per fer la salsa:

1/2 ceba
1 tassa de llet de soja
2 branquetes de julivert
2 cullerades d'ametlla mòlta
un rajolí d'oli
nou moscada i sal


Per als pebrots:
2 xampinyons grossos
1/2 ceba
4 dents d'all
1/2 pebrot verd
2 cullerades d'ametlles trossejades
1 tassa de quinoa
1 tassa i 1/2 d'aigua
2 cullerades de pèsols
1/2 cullerada de cúrcuma
1/2 cullerada de comí mòlt
1/2 cullerada de gingebre mòlt
pebrots del piquillo
un rajolí d'oli i sal


ELABORACIÓ:

Salsa:

 Peleu i talleu la ceba a trossets petits i sofregiu-la amb l'oli fins que sigui tova. Quan estigui a punt, afegiu l'ametlla, el julivert, la nou moscada, una mica de sal i la llet de soja i deixeu-ho 10 minuts més a foc mitjà. Finalment, passeu aquesta barreja per la batedora fins a obtenir una crema. Reserveu-la.

Pebrots:

 Renteu i talleu els xampinyons a trossets ben petits. Peleu i trossegeu, també, la ceba els alls i el pebrot verd. 

Poseu una cassola a foc mitjà amb un rajolí d'oli i sofregiu la ceba, l'all, el pebrot verd i els xampinyons durant 10 minuts.

Afegiu les ametlles, la quinoa i l'aigua a la paella. Deixeu-ho 10-15 minuts des de que comenci a bullir.

Poseu els pèsols, les espècies i la sal a la cassola i deixeu que s'acabi de coure la quinoa (10-15 minuts més aproximadament).

Deixeu refredar la quinoa. Quan sigui freda, ompliu els pebrots amb l'ajuda d'una cullera.La quantita de pebrots que podreu farcir depèn de la mida que siguin (jo n'he pogut omplir ben bé 12 perquè eren petits).

Poseu la salsa per sobre dels pebrots.

GELAT DE XOCOLATA

 

Avui per postres, amb la Maria i la Cèlia, hem fet un gelat de xocolata que ha quedat molt bo...D'altres vegades l'havíem fet amb ou, però com que avui d'ous no en tenim, l'hem fet sense. El resultat ha estat molt bo de tota manera...

I com que avui tenim un dia de cuinetes, també hem preparat unes magdalenes de xocolata sense ou que ara mateix són al forn i no sabem com quedaran...Ja us ho diré!

INGREDIENTS: 

400ml de nata per muntar

60 gr de sucre glaç

1 cullerada de sucre de vainilla

50ml de llet

150 gr de xocolata negra de cobertura

ELABORACIÓ:

Munteu la nata i afegiu-hi els sucres (Per tal que pugueu muntar-la fàcilment, poseu-la al congelador una estona abans). Reserveu la nata muntada a la nevera.

Desfeu la xocolata a bany Maria amb la llet. Aneu remenant fins que quedi líquida. Retireu-la del foc i deixeu-la temperar una mica. Afegiu-la a la nata batent perquè no baixi.

Quan estigui ben barrejat, podeu posar-ho a un recipient al congelador o a la geladora. Si ho poseu al congelador,  aneu-ho treient i remenant cada 30 minuts perquè no es formin cristalls de gel i torneu-lo a posar al congelador.

El podeu servir decorat amb xocolata desfeta, gotes de xocolata o el que més us agradi! Facilíssim i molt bo!

PLUM-CAKE

Ho sé, aquest pastís és una bomba, no lliga gens amb l' "operació biquini".... Però des de fa molts anys no n'havia menjat i fa uns dies m'hi vaig posar. Va quedar molt bo!

INGREDIENTS:

80 gr de panses
2 cullerades de rom
250 gr de farina
1/2 sobre de llevat químic
180 gr de mantega tallada a daus
150 gr de sucre
1 pessic de sal
3 ous ecològics
80 gr de fruita confitada tallada a daus

ELABORACIÓ:

Escalfeu el forn a 180º.
Poseu les panses en un bol i deixeu-les macerar una estoneta amb les 2 cullerades de rom.
Aixafeu la mantega amb una espàtula i a fegiu-hi el sucre i la sal. Barregeu-ho bé. Aneu afegint els ous, un per un mentre continueu treballant la barreja amb l'espàtula.
Afegiu la farina amb el llevat tamissats mica en mica, mentre aneu remenant.
Finalment, enfarineu les fruites confitades i barregeu-les amb aquesta massa. Afegiu-hi les panses.
Aboqueu la massa en un motlle de plum-cake prèviament engreixat i enfarinat i poseu-ho al forn durant 50-60 minuts. Abans de treure'l del forn, comproveu que sigui cuit.