CARQUINYOLIS

 Fa pocs dies, tafanejant per blogs i pàgines culinàries, vaig conèixer els reptes de Memòries d'una cuinera.

Per a aquest mes, proposen elaborar uns carquinyolis. No n'havia fet mai encara que m'agraden molt, així que he anat buscant receptes fins trobar-ne una per poder adaptar al meu gust.

Finalment, he fet uns carquinyolis clàssics, els d'ametlla amb un toc de vainilla i uns una mica diferents, de taronja amb perles de xocolata negra i canyella. Tots dos han sortit molt bons i han agradat molt. A més, he descobert que són molt fàcils de fer i que se'n pot fer de molts gustos diferents!

CARQUINYOLIS D'AMETLLA

INGREDIENTS :

90 grams de sucre

10 grams de sucre de vainilla

150 grams de farina

1 ou

1 culleradeta de ratlladura de llimona

1 culleradeta de llevat químic

100 grams d'ametlles crues amb pell

Ou batut per pintar els carquinyolis

ELABORACIÓ:

Posem  tots els ingredients excepte les ametlles en un bol i barregeu-los amb les mans. Us quedarà una bola bastant ferma. Quan tot estigui barrejat, afegiu les ametlles i continueu treballant la massa per incorporar-les totalment.

Formeu dues barres amb la massa que heu fet i poseu-les a la safata del forn, a sobre d'un paper sulfuritzat. Pinteu-les amb ou batut.

Poseu la massa al forn (que estarà a 180º) durant 30 minuts aproximadament (recordeu que cada forn és diferent així que heu d'adaptar el temps al vostre). Passat aquest temps, treieu les barres de carquinyolis i talleu-les al biaix en llesques. Torneu a posar les llesques al forn durant 10 minutets més perquè acabin de torrar-se. Deixeu-les refredar a sobre d'una reixa.

CARQUINYOLIS DE TARONJA; XOCOLATA NEGRA I CANYELLA

 INGREDIENTS:

100 grams de sucre

150 grams de farina

1 ou

25 grams de pell de taronja confitada

50 grams de perles de xocolata negra

1 culleradeta de canyella en pols

1 culleradeta de llevat químic

ELABORACIÓ

Seguiu les mateixes indicacions que per fer els carquinyolis d'ametlla.