TORRÓ DE IEMA

Una altra barra de torró casolana, el meu preferit, el de iema cremada... Ja us he comentat que està fet amb un motlle poc adient, a més, el cremador tampoc no em va gaire bé, cremo el sucre amb un bufador de gas i crec que necessito una pala...Però bé, tot i les dificultats, el torró ha quedat molt i molt bo. Us animo a provar de fer-lo a casa!

He seguit la recepta que van donar l'any passat al "CREC CREC", la botiga de fruits secs  de Terrassa on vaig a comprar de tant en tant.

 
INGREDIENTS

250 grs d'ametlla en pols
250 grs de sucre
4 cullerades soperes d'aigua
1 cullerada sopera rasa de llet condensada
2 rovells d'ou ecològics
Vainilla en pols
Iema (trobareu la recepta de la iema dins la recepta de les mones de pasqua)



ELABORACIÓ

Poseu l'aigua i el sucre en una cassola, barregeu-ho bé i poseu-los al foc fins que bullin. Retireu la cassola del foc quan comenci a bullir. Afegiu-hi l'ametlla en pols, la llet condensada, els rovells d'ou i a vainilla. Remeneu-ho bé fins que quedi una massa homogènia i escalfeu-ho de nou durant 40-50 segons a foc lent. No deixeu de remenar perquè es podria enganxar.
Treieu la massa del foc i emmotlleu-la. Pressioneu la massa dins del motlle perquè quedi la forma ben feta.
Quan sigui fred, treieu el torró del motlle. Poseu-hi iema en una cara, ensucreu-la i cremeu-la.