PASTÍS DE POMA

I avui us deixo una recepta que vaig fer ja fa dies, el pastís de poma. Una vegada més, us animo a provar d'entrar a la cuina i provar de fer-lo, realment és un pastís que queda de pastisseria sense haver de ser un gran xef...No és gens difícil i està boníssim!
La foto, una vegada més, està feta a correcuita i no fa justícia al gust...

INGREDIENTS:

-1 planxa de pasta brisa
-2 pomes grosses

-Crema pastissera

-Gelatina de poma

-1 ou batut

-Una mica de sucre

Per fer la crema pastissera:

-1 litre de llet

-250 gr de sucre

- 6 rovells d'ou ecològics

-75 gr de midó de blat de moro

-Canyella o vainilla per aromatitzar

ELABORACIÓ:

Prepareu la crema pastissera amb prou antelació, ha de ser freda per fer el pastís.

CREMA PASTISSERA: 

Poseu a bullir tota la llet menys una tassa amb el sucre. Entretant, bateu la resta de la llet amb la farina i els rovells amb la batedora. Quan comenci a bullir la llet, afegiu-hi la resta dels ingredients i remeneu sense parar fins que la crema comenci a bullir i agafi una textura cremosa. Manteniu-la uns minuts a foc baix i seguiu remenant.

Aboqueu la crema en una safata o bol i tapeu-la amb film de plàstic o paper parafinat mentre es refreda.

 

PASTíS DE POMA:

Escalfeu el forn a 180º.
Estireu la planxa de massa brisa en un motlle rodó i baix folrat amb paper de forn. Si us sobra massa per sobre del motlle, talleu-la.
Aboqueu la crema dins del motlle, ompliu-ne una mica més de la meitat.
Peleu les pomes i traieu-ne el cor. Talleu-les a llesques fines (en forma de mitges llunes). Aneu posant la poma a sobre de la crema, sobreposant un tros amb l'altre i vorejant el pastís.
Pinteu el pastís amb l'ou batut i poseu-hi una mica de sucre per sobre.
Poseu el pastís al forn, que ja estarà a 180º durant 45 minuts aproximadament. Estarà a punt quan la poma estigui ben daurada.
Treieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Mentrestant, aneu desfent la gelatina de poma a foc baix. Quan la gelatina estigui desfeta i el pastís fred, pinteu-lo generosament perquè quedi ben brillant.